L'identité Restaurant Menu
L'identité Restaurant menu gallery
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Entrées
Velouté de butternut • œuf parfait • feuilleté • crème de haddock.
Pressé de poitrine de cochon • mayonnaise aux algues • salade de poireaux.
Foie gras de canard maison • tartare d'algues • jus brun.
Cromesquis d'agneau • mousse de pois chiches au sésame • ail confit • jus au soja.
Velouté de butternut • œuf parfait • feuilleté • crème de noisette.
Bouillon de langoustines parfumé à la citronnelle • coquillages et crevettes marinés aux herbes • mousseline et salade de céleri.
Plats
C'est la bouillabaisse du sud finistère, servie avec 3 variétés de poissons ou/et produit de la mer. La sauce: c'est une base de soupe de poissons au Kari Gosse (mélange d'épices créé par un pharmacien Morbihannais). La garniture: pomme de terre et légumes de saisons.
Poisson de la criée (Détail du poisson sur ardoise) • écrasé de pommes de terre • andouille rôtie • crème d'araignée de mer.
Côte de veau (cuite en basse température puis rôtie) • pommes Pont-Neuf • courge fondante • jus à la noisette.
Volaille farcie aux champignons (cuisson moelleuse) • mousseline de panais aux marrons • jus brun.
Queue de homard (décortiquée) cuite au beurre • pommes Pont-Neuf • courge fondante • crème d'araignée.
Risotto crémeux • poêlée et crème de champignons • tuile de parmesan • poireaux rôtis.
Bavette d'Aloyau Française rôtie • écrasé de pommes de terre • poêlée de champignons • jus de viande.
Desserts
Assiette de (3 fromages au menu ou 4 fromages à la carte) • poire pochée au vinaigre • salade verte.
Mystère glacé mangue - noix de coco • crémeux et tartare de fruits exotiques.
Poire pochée à la fève de tonka • espuma praliné • glace cacahuète .
L'incontournable tartelette sablé • caramel au beurre salé • ganache crémeuse chocolat noir • tuile au grué cacao • glace vanille.
L'Identité Restaurant in Quimper offers a delightful and diverse menu that showcases both classic French flavors and innovative twists. The VELOUTÉ BUTTERNUT / OEUF / HADDOCK provides a warm, creamy start, while the PRESSÉ DE COCHON / ALGUES / POIREAUX brings an interesting blend of pork, seaweed, and leeks. For something more adventurous, the CROMESQUIS D'AGNEAU / POIS CHICHES / AIL CONFIT / SOJA offers a savory deep-fried lamb dish with chickpeas, confit garlic, and soy. A vegetarian option is also available to cater to various dietary preferences. Moving to the mains, the ASSIETTE DE KOATERIAD is a fantastic choice for seafood lovers, while the POISSON DE LA CRIÉE highlights the freshness of the catch of the day. Meat lovers can indulge in the hearty COTE DE VEAU / POMMES PONT NEUF / COURGE / JUS NOISETTE with tender veal, potatoes, and squash, or enjoy the rich flavors of VOLAILLE FARCIE / CHAMPIGNONS / PANAIS / MARRONS, a beautifully stuffed poultry dish. The QUEUE DE HOMARD is another tempting seafood option. Desserts are equally impressive, with the MYSTÈRE GLACÉ / MANGUE - COCO / FRUITS EXOTIQUES providing a refreshing tropical experience. For a richer indulgence, the POIRE POCHÉE / TONKA / PRALINÉ / CACAHUÈTE is a sophisticated dessert with poached pear, tonka bean, praline, and peanuts. The TARTELETTE CHOCOLAT NOIR / CARAMEL / GRUÉ CACAO offers a decadent chocolate and caramel tart for those with a sweet tooth. This thoughtfully curated menu promises a memorable dining experience in a cozy and charming setting.